Sommernachts Menü
3 Gänge
Vorspeise + Hauptspeise + Dessert74,00 €
Vorspeise
Rindertatar
klassisch geschnittenes Rindertatar mit Eigelbcreme, eingelegter Senfsaat, gerösteter Brioche und SchnittlauchKlare Tomatenessenz
kraftvolle Essenz sonnengereifter Tomaten mit gegrillter Nektarine, gerösteten Mandelsplittern und ZitronenverbeneGebeizte Saiblingsschnitte
fein gebeizter Saibling auf Gurken-Fenchel-Ragout, Dill-Gel und aromatischem ButtermilchsudHauptgang
Maispoularde
saftig gegarte Maispoularde mit lila Hasselback-Kartoffeln, jungen Erbsen, Mini-Karotten und kräftigem JusWolfsbarsch
gebratener Wolfsbarsch auf Karotten Nussbutter-Püree, Rieslingschaum, Fenchel-Traubenragout und ZitronenmelisseGefüllte Zucchini
mit Walnuss-Ricotta gefüllte Zucchini
auf cremigem Zitronenrisotto, confierter Tomate, Basilikum und ParmesanDessert
Zweierlei
Windbeutel mit Bananenpudding, falscher Vanille und Estragon, Mürbeteig mit Zitronencurd, Holunder-Mascarpone und frischen HeidelbeerenZartbitter Tarte
Zartbitterschnitte mit Baileys Gel, kandierter Zitrusschale und Crème ChantillyGala Menü
4 Gänge
Gruß aus der Küche + Klare Tomatenessenz + Vorspeise nach Wahl + Hauptgang nach Wahl + Dessert92,00 €
Zwischengang
Klare Tomatenessenz
kraftvolle Essenz sonnengereifter Tomaten mit gegrillter Nektarine, gerösteten Mandelsplittern und ZitronenverbeneVorspeise
Rindertatar
klassisch geschnittenes Rindertatar mit Eigelbcreme, eingelegter Senfsaat, gerösteter Brioche und SchnittlauchGebeizte Saiblingsschnitte
fein gebeizter Saibling auf Gurken-Fenchel-Ragout, Dill-Gel und aromatischem ButtermilchsudKlare Tomatenessenz
kraftvolle Essenz sonnengereifter Tomaten mit gegrillter Nektarine, gerösteten Mandelsplittern und ZitronenverbeneHauptspeise
Maispoularde
saftig gegarte Maispoularde mit lila Hasselback-Kartoffeln, jungen Erbsen, Mini-Karotten und kräftigem JusWolfsbarsch
gebratener Wolfsbarsch auf Karotten Nussbutter-Püree, Rieslingschaum, Fenchel-Traubenragout und ZitronenmelisseGefüllte Zucchini
mit Walnuss-Ricotta gefüllte Zucchini
auf cremigem Zitronenrisotto, confierter Tomate, Basilikum und ParmesanDessert
Zweierlei
Windbeutel mit Bananenpudding, falscher Vanille und Estragon, Mürbeteig mit Zitronencurd, Holunder-Mascarpone und frischen HeidelbeerenZartbitter Tarte
Zartbitterschnitte mit Baileys Gel, kandierter Zitrusschale und Crème ChantillyBrot und Butter
Sauerteigbrot aus unserer Backstube, Butter mit karamellisierten roten Zwiebeln6,50 €
Rindertatar
klassisch geschnittenes Rindertatar mit Eigelbcreme, eingelegter Senfsaat, gerösteter Brioche und Schnittlauch24,00 €
Klare Tomatenessenz
kraftvolle Essenz sonnengereifter Tomaten mit gegrillter Nektarine, gerösteten Mandelsplittern und Zitronenverbene15,50 €
Gebeizte Saiblingsschnitte
fein gebeizter Saibling auf Gurken-Fenchel-Ragout, Dill-Gel und aromatischem Buttermilchsud22,00 €
Maispoularde
saftig gegarte Maispoularde mit lila Hasselback-Kartoffeln, jungen Erbsen, Mini-Karotten und kräftigem Jus34,00 €
Wolfsbarsch
gebratener Wolfsbarsch auf Karotten Nussbutter-Püree, Rieslingschaum, Fenchel-Traubenragout und Zitronenmelisse38,00 €
Gefüllte Zucchini
mit Walnuss-Ricotta gefüllte Zucchini
auf cremigem Zitronenrisotto, confierter Tomate, Basilikum und Parmesan29,00 €
Zweierlei
Windbeutel mit Bananenpudding, falscher Vanille und Estragon, Mürbeteig mit Zitronencurd, Holunder-Mascarpone und frischen Heidelbeeren17,50 €
Zartbitter Tarte
Zartbitterschnitte mit Baileys Gel, kandierter Zitrusschale und Crème Chantilly16,50 €
Kir Stadtparkcafé
Prosecco und Crème de Cassis0,1l10,00 €
Bellini
weißes Pfirsichpüree, Crémant und Zitronenverbene0,1l11,00 €
Crémant Rosé
feine Perlage, rote Beeren, elegant und sommerlich0,1l9,00 €